IL MATRIMONIO / Protagonisti / Intervista a Massimiliano Calafiore - SIRE Ricevimenti Una festa in grande stile per il giorno del “si” intervista di Alessandra Cioffi Intervista a Massimiliano Calafiore, direttore operativo della SIRE Ricevimenti. SIRE Ricevimenti via G. L. Bernini, 50 80129 Napoli Tel.081/5563812 www.sirericevimenti.it Il giorno del matrimonio è un giorno importante: una nuova coppia di sposi, una nuova famiglia, la gioia dei parenti, il calore degli amici. Un giorno speciale che merita di essere festeggiato in grande stile. Una festa che merita di essere affidata a mani esperte. La SIRE Ricevimenti organizza da ben quindici anni i più bei matrimoni della Campania e non solo. Abbiamo incontrato a Napoli il signor Massimiliano Calafiore, direttore operativo dell’azienda, in occasione della grande kermesse Tuttosposi. Il nostro ospite ci invita nello stand allestito in fiera: un gazebo decorato da veli di tulle bianco, bianco come tutti gli arredi, i complementi, i decori; dal soffitto scendono sfere puntellate con piccolissime rose; le torte, perfette, semplici, ricoperte di glassa; il tavolo del buffet, ricco di delicate prelibatezze. Un allestimento che ha colpito subito la nostra attenzione per l’atmosfera elegante, raffinata, di grande stile. Il signor Calafiore ci concede un’intervista. Di cosa si occupa la SIRE Ricevimenti? La nostra azienda è specializzata in matrimoni, allestiamo ricevimenti di nozze nelle ville di cui disponiamo in tutta la Campania e oltre. Abbiamo anche dei collaboratori in Brasile. Organizziamo, inoltre, meeting, convegni, feste private di vario genere. Quali sono gli elementi che caratterizzano lo stile SIRE Ricevimenti? Le tendenze cambiano di anno in anno ma il nostro stile è sempre caratterizzato dall’eleganza e dalla cura per i dettagli. I nostri punti di forza sono la qualità e il lavoro di gruppo. Qualità nella scelta degli alimenti, prima di tutto; qualità negli allestimenti, nelle porcellane, nella posateria; qualità nella preparazione del nostro personale. Il lavoro di gruppo è fondamentale in questo campo. Abbiamo un reparto che si occupa del marketing, uno della comunicazione, uno del congressuale, abbiamo ottimi fornitori, chef d’eccezione, oltre a tanti altri collaboratori, il cui contributo è necessario per la buona riuscita del nostro lavoro. Quali sono le attuali tendenze del settore? Quest’anno vi sono stati dei cambiamenti sia nella preparazione del food, sia nell’allestimento della sala e dei complementi. Ad esempio: il buffet è composto di piccole pietanze monoporzione che possono essere gustate comodamente in piedi, il cosiddetto finger-food, bando a piatti e posateria, scomodi e ingombranti. Per quanto riguarda la preparazione della sala e dei complementi, questo è l’anno del bianco e delle forme tondeggianti. Dalla tovaglia in leggero tulle ai fiori, dalle porcellane alle wedding-cake, tutto è un trionfo di bianco! Che cosa chiede il cliente? Il cliente ci spiega le sue esigenze e poi si affida completamente ai nostri esperti! Tutto ciò che vede, è il risultato di un attento studio, di ricerche, di un lunghissimo lavoro preparatorio. Noi partecipiamo a fiere, mostre, convegni e, periodicamente, teniamo dei corsi per i nostri dipendenti; tenerci aggiornati è necessario in questo settore! Non vengono mai da voi clienti che richiedono ancora la pomposità di un tempo? Sì, ci sono clienti che vogliono tovaglie in damascato, candelabri cesellati, posateria classica in argento, ma è una richiesta che va a scemare; il design e la semplicità sono gli elementi più richiesti, in linea con il nostro stile. Ci racconta di qualche richiesta particolare, insolita? Posso dire che ultimamente ci occupiamo spesso di seconde nozze. E la richiesta maggiore è quella di sposarsi e festeggiare all’estero, magari in un’isola caraibica. Come dicevo, abbiamo collaboratori persino in Brasile, a Salvador de Bahia. Molte coppie scelgono l’estero, così facendo non devono imbattersi nella burocrazia italiana e possono convolare in seconde nozze con più facilità. La richiesta-tipo è di organizzare viaggio, alloggio e ricevimento per venti, trenta persone, con cui condividere qualche giorno su un’isola tropicale e festeggiare insieme il proprio matrimonio. Ovviamente tutto a spese degli sposi, stiamo parlando di svariate migliaia di euro! Possiamo dire che, quando parliamo di SIRE Ricevimenti, parliamo dell’alta preparazione a Napoli? Direi di sì (n.d.r. per ottenere questa confessione, abbiamo dovuto combattere con la cortese modestia del nostro ospite!). Ringraziamo il signor Calafiore per la sua disponibilità e la sua gentilezza. Tornati in redazione, andiamo subito a visitare il sito internet dell’azienda: un viaggio nel mondo SIRE ricco di sorprese. Lo consigliamo vivamente ai futuri sposi e a coloro che vogliono festeggiare i momenti speciali in grande stile.